Bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, Thác Bờ còn cuốn hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc vùng Tây Bắc. Khi đến đây, du khách sẽ được trải nghiệm những món ăn đặc trưng của người dân địa phương. Những món ăn này không chỉ đơn thuần là đặc sản, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa và cuộc sống của người dân địa phương, mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho mọi du khách.
Nếu bạn vẫn chưa biết sẽ thưởng thức gì, thì hãy tham khảo những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Thác Bờ ở ngay phía dưới, để có thêm gợi ý cho mình nhé!
Cá sông Đà nướng
Một trong những món ăn đặc sản nổi bật mà du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm Thác Bờ. Nằm bên dòng sông Đà hùng vĩ, khu vực này sở hữu nguồn hải sản phong phú, đặc biệt là cá Lăng – một loại cá tươi ngon, săn chắc và được coi là đặc sản của vùng. Cá Lăng, sau khi được làm sạch kỹ càng, sẽ được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, mang lại một hương vị đậm đà, khác biệt so với các loại cá khác. Gia vị như mắc khén, hạt dổi, hạt tiêu rừng được sử dụng trong công thức tẩm ướp, khiến cá có hương vị cay nồng, thoang thoảng nhưng lại rất đậm đà và đặc biệt. Khi thưởng thức món cá Lăng nướng này, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá, hương thơm tự nhiên của lá chuối, và mùi cay nồng của các gia vị Tây Bắc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, vừa đặc sắc lại vừa đầy tinh tế.
Cơm lam
Một món ăn truyền thống nổi tiếng không chỉ ở Thác Bờ mà còn khắp tỉnh Hòa Bình, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Để chế biến món ăn này, người dân nơi đây chọn loại gạo thơm, dẻo, đặc trưng của vùng núi cao. Sau khi ngâm gạo, họ trộn đều với cùi dừa nạo và thêm một chút nước dừa để tạo độ béo ngậy, rồi nhồi hỗn hợp vào ống tre hoặc ống nứa. Tiếp theo, cơm sẽ được nướng trên than hồng, để hương vị dậy lên từ từ, khi ống tre bắt đầu cháy sém nhẹ. Khi cơm lam được nướng chín, một mùi thơm ngào ngạt sẽ lan tỏa, kết hợp giữa hương gạo nếp dẻo, mùi dừa béo ngậy và một chút hương đặc trưng của ống tre, nứa. Tất cả tạo nên một món ăn dân dã nhưng đầy ấn tượng, làm say lòng bất kỳ ai đã từng thưởng thức.
Xôi nếp nương
Hay còn gọi là xôi ngũ sắc, là món ăn truyền thống đặc biệt của đồng bào dân tộc Tây Bắc, không thể thiếu trong các dịp lễ hội, Tết Nguyên đán hay những ngày lễ trọng đại. Điều làm cho xôi nếp nương trở nên độc đáo chính là những màu sắc tươi sáng, rực rỡ của món xôi, tất cả đều được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên mà không sử dụng bất kỳ phẩm màu nhân tạo nào. Các màu sắc này thường đến từ lá cây, hoa quả hoặc các loại thảo mộc đặc trưng, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bắt mắt. Xôi nếp nương không chỉ thể hiện sự khéo léo của người dân trong việc chế biến món ăn, mà còn chứa đựng trong đó một phần văn hóa đặc sắc của người dân tộc nơi đây. Mỗi màu sắc của xôi đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện những mong ước về sức khỏe, sự may mắn, và thịnh vượng cho gia đình, cộng đồng. Món xôi này không chỉ được yêu thích vì hương vị dẻo ngọt của nếp nương mà còn vì giá trị văn hóa sâu sắc mà nó mang lại trong những dịp sum vầy, đoàn tụ.
Rượu cần
Loại rượu mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc miền núi. Món rượu này có hương vị đặc biệt, hòa quyện giữa vị đắng, chua và ngọt nhẹ, tạo ra cảm giác tê tê đầu lưỡi khi thưởng thức. Được ủ trong những chiếc ché gốm, rượu cần không chỉ là thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong các nghi lễ, lễ hội hay trong những dịp tiếp đãi khách quý của người dân nơi đây. Cách thưởng thức rượu cần cũng rất đặc biệt và thú vị: người uống dùng ống hút làm từ tre hoặc nứa nhỏ, chấm từng ngụm rượu từ chiếc ché lớn, chia sẻ trong không khí ấm cúng của gia đình hoặc trong các cuộc gặp gỡ cộng đồng. Rượu cần không chỉ là thức uống, mà còn là cầu nối giữa con người với con người, là sự thể hiện của lòng hiếu khách và tình đoàn kết trong cộng đồng. Khi đến thăm Hòa Bình, thưởng thức rượu cần là một trải nghiệm không thể thiếu, giúp du khách cảm nhận sâu sắc hơn về văn hóa và con người nơi đây.
Lợn mán nướng
Giống lợn đặc trưng của vùng Hòa Bình, thường được nuôi thả rông trên các nương rẫy, chính vì vậy thịt lợn mán có vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc đặc biệt. Món ăn này nổi bật với cách chế biến vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Lợn mán sau khi mổ được thui trên ngọn lửa rơm, giúp tạo nên một lớp da vàng ươm, giòn tan và thấm đẫm hương vị khói rơm thơm lừng. Sau đó, thịt lợn sẽ được luộc thêm để làm mềm và giữ trọn độ ngọt tự nhiên của thịt. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được lớp da mềm mại, mọng nước kết hợp với phần thịt mỡ béo ngậy, thơm ngon. Hương vị đặc biệt của thịt lợn mán còn được làm dậy lên nhờ các gia vị thảo mộc đặc trưng, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt, béo và hương thơm đặc trưng. Đây là món ăn rất được ưa chuộng trong các dịp lễ hội hay tiếp đãi khách quý, là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực phong phú của Hòa Bình.
Từ các thông tin về những món ăn ngon không nên bỏ qua khi đến du lịch Thác Bờ Hòa Bình mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Các món ăn trên không chỉ làm say lòng thực khách. Mà mỗi món ăn đều chứa đựng sự khéo léo và lòng hiếu khách của người dân nơi đây, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ. Chúc bạn có một chuyến đi đầy thú vị và trọn vẹn khi khám phá vẻ đẹp thiên nhiên cùng nền ẩm thực phong phú tại Thác Bờ!