Có những nơi ta đi vì cảnh, có những nơi ta nhớ vì người – nhưng cũng có những điểm đến khiến ta quay lại chỉ vì một món ăn. Hà Khẩu là một trong những nơi như thế. Là thị trấn biên giới nhỏ nằm sát Lào Cai, Hà Khẩu không quá rộn ràng như các thành phố lớn của Trung Quốc, nhưng lại có một sức hút đặc biệt từ những quán ăn vỉa hè, món nóng hổi bên phố đêm, và cả hương vị cay nồng, đậm đà không lẫn vào đâu được.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho một chuyến đi ngắn ngày qua biên giới, thì nhất định đừng bỏ qua danh sách những món ăn ngon không nên bỏ qua tại Hà Khẩu – Trung Quốc. Bởi vì ăn uống không chỉ để no – mà còn để nhớ.
Bánh nướng Chiết Giang
Một món ăn đặc trưng mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hà Khẩu là bánh nướng Chiết Giang – loại bánh tròn, vỏ mỏng giòn, thơm nhẹ mùi bột rang và nhân được biến tấu đa dạng. Điều đặc biệt khiến món bánh này trở nên thu hút chính là cách nướng rất riêng: người bán dùng một chiếc nồi đất tròn, cao, nung nóng trực tiếp, sau đó xếp bánh quanh thành nồi, đậy kín nắp rồi để lửa ủ cho bánh chín đều từ trong ra ngoài. Khi mở nắp ra, mùi thơm bốc lên nghi ngút, bánh được gắp ra nóng hổi, lớp vỏ hơi cháy cạnh giòn nhẹ rất cuốn. Bánh có nhiều loại nhân như: đường trắng ngọt dịu giá khoảng 3 tệ, đậu đỏ bùi khoảng 4 tệ, nhân thịt lợn khoảng 6 tệ, thịt bò đậm đà hơn khoảng 10 tệ. Mỗi chiếc bánh nhỏ gọn, giá rẻ, ăn lót dạ cực hợp khi đi dạo hoặc mua vài cái đem về làm quà. Cách chế biến vừa mộc mạc, vừa hấp dẫn khiến món bánh này không chỉ ngon mà còn rất “đã mắt” khi xem người bán thao tác.
Lẩu gà khô cay
Nếu đã đến Hà Khẩu và muốn thử một món ăn cay đúng chuẩn nội địa, bạn nên thử lẩu gà khô cay – một món đặc sản mang đậm phong cách ẩm thực vùng Vân Nam. Nguyên liệu chính là thịt gà chặt miếng, xào cùng ớt khô, thảo quả, hành tây, tỏi, gừng và nhiều loại gia vị đặc trưng của Trung Quốc. Khác với các món lẩu nước truyền thống, món này được nấu trong nồi gang, ban đầu có nước nhưng càng nấu càng rút cạn, đến khi nước sánh lại, gà ngấm đậm vị và phần đáy bắt đầu xém nhẹ là lúc ngon nhất. Vị cay nồng lan tỏa, xen giữa chút ngọt hậu và mùi thơm của các loại gia vị dậy lên khi nồi nóng sôi ùng ục. Giá cho một nồi lẩu gà khô tê cay này chỉ khoảng 78 tệ. Người Hà Khẩu thường ăn kèm món này với cơm trắng hoặc bánh bao hấp để cân bằng vị. Đây là kiểu món ăn vừa thỏa mãn khẩu vị mạnh, vừa khiến người ta “khó dừng đũa” nếu ăn đúng lúc nồi bắt đầu cạn.
Hoành thánh
Trong danh sách các món dễ ăn và hợp khẩu vị người Việt tại Hà Khẩu, hoành thánh luôn là lựa chọn được nhắc đến nhiều nhất. Một tô hoành thánh đầy đủ ở đây gồm những viên hoành thánh nhân thịt được luộc chín mềm, nước dùng trong, ngọt nhẹ từ xương, ăn kèm với dưa muối, bắp cải muối và ớt chưng, tạo nên sự cân bằng vị chua, cay, béo cực kỳ vừa miệng, giá chỉ từ 13 tệ/bát. Cách kết hợp này không chỉ giúp món ăn đỡ ngấy mà còn làm nổi bật phần nhân thơm béo và lớp vỏ mỏng dai nhẹ. Một địa chỉ nổi tiếng được nhiều người gợi ý là số 17 đường Bắc Sơn, chợ Kim Hà, quán nhỏ nhưng luôn đông khách, đặc biệt vào buổi trưa và chiều muộn. Đây là kiểu món vừa hợp để ăn nhẹ, vừa có thể ăn no mà không nặng bụng, rất nên thử nếu bạn muốn tìm món dễ ăn, dễ nhớ trong hành trình ngắn ngày tại Hà Khẩu.
Bánh nếp đậu nành
Một món ăn vặt dân dã nhưng rất được ưa chuộng ở Hà Khẩu là bánh nếp đậu nành – món ngọt truyền thống có hình thức đơn giản nhưng lại gây nghiện vì hương vị bùi, dẻo, ngọt vừa. Bánh gồm những viên nếp nhỏ, tròn, dẻo mềm, sau khi luộc chín sẽ được lăn qua lớp bột đậu nành rang vàng và chan thêm một chút mật mía ngọt dịu để tăng hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của nếp quyện với lớp bột thơm bùi, cùng vị ngọt thanh của mật – rất dễ chịu, không bị gắt. Món này thường được bán theo suất nhỏ 3 tệ hoặc suất lớn 5 tệ, phù hợp để ăn giữa buổi khi dạo phố. Tuy đơn giản, nhưng chính sự mộc mạc ấy lại làm nên nét hấp dẫn riêng – khiến không ít du khách tìm ăn lại mỗi khi có dịp quay về Hà Khẩu.
Bún ốc Liễu Châu
Nếu bạn muốn thử một món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực vùng Quảng Tây, thì bún ốc Liễu Châu là lựa chọn không nên bỏ qua khi đến Hà Khẩu. Món này có hai kiểu phổ biến là bún ốc trộn và bún ốc nước, đều có thành phần cơ bản gồm váng đậu chiên, măng cay, lạc rang, xà lách, mộc nhĩ và ốc luộc – kết hợp cùng sợi bún trắng dẻo dai, hơi mềm nhưng không bở. Bún trộn sẽ khiến bạn bất ngờ bởi độ thấm vị, không hề tanh như nhiều người tưởng, lại dậy mùi cay nồng rất bắt miệng. Trong khi đó, bún nước có nước dùng ngọt thanh, dễ ăn, nhưng nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể thêm củ cải trắng hoặc đậu đũa muối – hai loại đồ ăn kèm giúp cân vị rất hiệu quả. Mỗi bát bún ốc là một tổ hợp sắc – hương – vị hài hòa, vừa đặc trưng địa phương, vừa không quá khó ăn với khẩu vị người Việt. Giá cho một suất bún thường chỉ khoảng 10 đến 12 tệ, còn một suất đầy đủ sẽ có giá là 29 tệ.
Giữa vô số lựa chọn ăn uống khi đi du lịch Trung Quốc, chính sự dân dã, nồng đượm và dễ “gây nghiện” của ẩm thực Hà Khẩu đã khiến nơi đây trở thành điểm dừng chân khó quên. Từ những quán nhỏ bên đường cho đến khu ăn uống dưới lòng đất, những món ăn ngon không nên bỏ qua tại Hà Khẩu – Trung Quốc không chỉ hấp dẫn bởi vị giác, mà còn bởi cả trải nghiệm văn hóa đậm chất địa phương. Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần giúp đỡ thêm. Chúc bạn có chuyến đi thật trọn vẹn và đáng nhớ!